En Gaúchos Brazilian Churrasquería estamos orgullosos de compartir una parte de las tradiciones, cultura y comida de las Pampas del sur de Brasil.

El Gaúcho es un diestro jinete de la pradera que no responde a un tipo étnico único. Fruto del mestizaje de la región rioplatense. El área comprende un territorio que incluía al actual Uruguay y buena parte del brasileño estado de Rió Grande do Sul. Podemos ubicarlo en el trifinio argentino-uruguayo-brasileño actual. Las buenas pasturas y el clima templado de las pampas permitieron la reproducción del ganado a gran escala y fue así como se dio el surgimiento del gaúcho.

Hay que tener en cuenta que la forma original de pronunciarse la palabra parece haber sido "gaúcho", tal y como testimonian las documentaciones más antiguas de la palabra ("gahucho", "gabucho") y como se pronuncia todavía en Brasil. En cambio Gaucho era, un regionalismo usado en el dominio español colindante con el portugués de Río Grande.

Al llegarse la hora de la comida los gaúchos procedían a presentar a sus familias porciones cuantiosas de carne en espadas las cuales servían continuamente a todos. Era tradicional que el Gaúcho utilizara el cuchillo que portaba en sus cintos para rebanar y servir la carne.

Fue a mediados de 1900 cuando un gaúcho empresario tuvo la idea de formar el concepto del churrasco, y servir la carne en espadas en un restaurante en Brasil. Fue así que empezó la churrasquería en Brasil y hoy en día este concepto es un estilo de vida brasileña.